Η υδατοκαλλιέργεια είναι η ταχύτερη - αυξανόμενος τομέας παραγωγής τροφίμων παγκοσμίως, που αντιπροσωπεύει περισσότερο από το ήμισυ της παγκόσμιας κατανάλωσης ψαριών. Καθώς η ζήτηση συνεχίζει να αυξάνεται για ποιοτικά ψάρια, οι ιχθύοι αναγκάζονται να βελτιώσουν την ανάπτυξη, την υγεία, την επιβίωση και την ποιότητα των προϊόντων και την καθιστούν βιώσιμη.ΑσταξανθίνηΗ σκόνη, ένα φυσικό προϊόν που έχει αναπτυχθεί σε δημοτικότητα, είναι μια εξαιρετικά αποδοτική χρωστική του καροτενοειδούς και αντιοξειδωτικό που προέρχεται από μικροφύκη (π.χ. αιματοτόκοκκο pluvialis) ή ζύμη (Phaffia rhodozyma).
ΑσταξανθίνηΗ σκόνη χρησιμοποιείται από τους αγρότες υδατοκαλλιέργειας εκτός από την ικανότητα χρωματισμού, καθώς παίζει σημαντικές λειτουργίες στην απόδοση της ανάπτυξης, την ανοσία, την ανοχή στο στρες, την αναπαραγωγή και την γενική υγεία των ψαριών. Αυτό το ιστολόγιο ασχολείται με το γιατίασταξανθίνηΗ σκόνη είναι τώρα μια ανάγκη στη σύγχρονη υδατοκαλλιέργεια.
Τι είναι η σκόνη ασταξανθίνης;
Ασταξανθίνηείναι κόκκινο - πορτοκαλί φυσικό χρώμα σε φυσικά τρόφιμα σε σολομό, γαρίδες, αστακό και krill.ΑσταξανθίνηΗ σκόνη χρησιμοποιείται σε ζωοτροφές σε υδατοκαλλιέργεια για σταθερότητα και ακριβή δοσολογία.
Η φυσική ασταξανθίνη, σε αντίθεση με τα συνθετικά χρωματικά, διαθέτει υψηλή δραστηριότητα ελεύθερων ριζών, η οποία προστατεύει τα κύτταρα από οξειδωτικό τραυματισμό, που σχετίζεται με το υψηλό- οξυγόνο, αγχωτικό υδάτινο οικοσύστημα που ζουν τα εντατικά ψάρια.
Ενίσχυση του χρώματος των ψαριών και της αξίας της αγοράς
Μία από τις πιο προφανείς εφαρμογές για τις οποίες χρησιμοποιούν οι ιχθύεςασταξανθίνηΗ σκόνη είναι η βελτίωση του χρωματισμού της σάρκας και του δέρματος των ψαριών. Ο σολομός και η πέστροφα, για παράδειγμα, επιθυμούν οι καταναλωτές, αφού το φιλέτο αυτών είναι ροζ ή κοκκινωπό χρώμα. Ο καλλιεργημένος σολομός διαφορετικά θα ήταν λευκής σάρκας και επομένως λιγότερο πολύτιμη χωρίς συμπλήρωση ασταξανθίνης.
Ασταξανθίνηκατατίθεται στον μυϊκό ιστό, προσδίδοντας ψάρια ένα φυσικό, υγιές χρώμα που βελτιώνει και την εμφάνισή τους και ενισχύει την εμπιστοσύνη των καταναλωτών και την αξία του προϊόντος.
Βελτίωση της ανάπτυξης των ψαριών και της χρήσης των ζωοτροφών
Εκτός από το χρώμα, η ανάπτυξη βελτιώνεται. Μελέτες δείχνουν ότι η σκόνη ασταξανθίνης - συμπληρωματικά ψάρια έχουν:
- Βελτιωμένες αναλογίες μετατροπής ζωοτροφών (FCRs), ή αποτελεσματικότερα χρησιμοποιώντας τα θρεπτικά συστατικά που καταναλώνουν.
- Μεγαλύτερη αύξηση βάρους σε ομάδες ελέγχου χωρίς συμπλήρωση.
Η αντιοξειδωτική δράση της ασταξανθίνης μειώνει το μεταβολικό στρες και επιτρέπει περισσότερη ενέργεια για ανάπτυξη σε αντίθεση με την αποκατάσταση οξειδωτικού τραυματισμού.
Ενεργοποίηση του ανοσοποιητικού συστήματος και αντίσταση σε ασθένειες
Τα ψάρια υδατοκαλλιέργειας υπόκεινται σε διάφορες πιέσεις, συμπεριλαμβανομένου του υπερπληθυσμού, των αλλαγών στην ποιότητα των υδάτων και των ασθενειών.ΑσταξανθίνηΑυξάνει την ικανότητα του ανοσοποιητικού δυναμικού και την αντίσταση στις ασθένειες στα ψάρια κατά των βακτηριακών, ιογενών και παρασιτικών ασθενειών.
Διεγείρει τα ανοσοκύτταρα όπως τα μακροφάγα και τα λεμφοκύτταρα.
Αυξάνει το αντίσωμα και άλλες ανοσοποιητικές πρωτεΐνες.
Η αντιοξειδωτική άμυνα κατά του οξειδωτικού στρες στην ανοσία προστατεύεται από αυτό.
Αυτή η ανοσοκαταστολή μειώνει τη θνησιμότητα και αυτό είναι ζωτικής σημασίας για την κερδοφορία της υδατοκαλλιέργειας.
Βελτίωση της αντοχής στο στρες και του ποσοστού επιβίωσης
Το άγχος είναι το πιο κρίσιμο στοιχείο που μπορεί να επηρεάσει την απόδοση των ψαριών στην υδατοκαλλιέργεια. Το στρες χειρισμού, το στρες μεταφοράς και το περιβαλλοντικό στρες μπορούν να ρυθμίσουν την ανοσία των ψαριών και να μειώσουν την επιβίωση.
ΑσταξανθίνηΕπίσης παίζει μια κυτταρική μεμβράνη - σταθεροποίηση και αντιοξειδωτική λειτουργία και βοηθά τα ψάρια σε διαρκή στρες πιο αποτελεσματικά από:
- Μείωση του επιπέδου της κορτιζόλης (ορμόνη στρες).
- Αναστέλλοντας την οξείδωση του εγκεφάλου και του μυϊκού ιστού.
- Αύξηση της αντοχής για κολύμβηση και μεταβολισμό οξυγόνου.
Όλες αυτές οι λειτουργίες εξασφαλίζουν αυξημένη επιβίωση και βελτιωμένα αποθέματα.
Broodstock και Fry αναπαραγωγική υγεία
ΑσταξανθίνηΘα πρέπει επίσης να βρείτε μια θέση στις δίαιτες Broodstock. Η συμπλήρωση με ασταξανθίνη έχει αποδειχθεί μέσω επιστημονικής έρευνας σε:
- Βελτιώστε την ποιότητα των αυγών και τη γονιμότητα.
- Βελτιώστε το ποσοστό επιβίωσης των προνυμφών.
- Υποστηρίζει την κανονική ανάπτυξη του Fry και των ανηλίκων.
Είναι επομένως ιδιαίτερα κρίσιμο στα εκκολαπτήρια και τα προγράμματα αναπαραγωγής όπου το υγιές αναπαραγωγικό δυναμικό αποτελεί μέρος της μελλοντικής συγκομιδής.
Αντιοξειδωτική προστασία από ασθένεια των ψαριών
Το οξειδωτικό στρες είναι αχαλίνωτη στην υδατοκαλλιέργεια μέσω υψηλού οξυγόνου, υψηλού - τροφοδοσίας έντασης και κατανάλωσης τοξίνης. Όλα τα φυσικά καροτενοειδή είναι αντιοξειδωτικά, αλλάασταξανθίνηείναι το ισχυρότερο, πολύ ανώτερο από το beta - καροτίνη και βιταμίνη Ε.
Με την εξάλειψη των ελεύθερων ριζών, η ασταξανθίνη προστατεύει:
- Μυϊκός ιστός (πρόβλεψη οξειδωτικής rancidity).
- Μάτια και όραμα.
- Νευρικό σύστημα καλά - Όντας.
Η γενική προστασία διατηρεί μακρά - λειτουργία όρου και καλά - που βρίσκεται σε ζώα υδατοκαλλιέργειας.
Επιλογή και βιωσιμότητα των καταναλωτών
Καθώς οι καταναλωτές αναζητούν όλο και πιο βιώσιμα ψάρια αλιευμάτων, φυσικά πιάστηκαν αντικείμενα όπωςασταξανθίνηΗ σκόνη είναι όλο και πιο σχετική. ΦυσικόςασταξανθίνηΑπό τα μικροφύκη είναι το Eco - φιλικό και επαναχρησιμοποιήσιμο για φιλική προς το περιβάλλον καλλιέργεια υδατοκαλλιέργειας.
Η συμπλήρωση της ασταξανθίνης βελτιώνει επίσης την ευημερία των ψαριών, μειώνει την εξάρτηση των αντιβιοτικών (μέσω της βελτιωμένης ανοσίας) και μεγιστοποιεί το τέλος - ποιότητα προϊόντος, σύμφωνα με τους στόχους της βιώσιμης ανάπτυξης υδατοκαλλιέργειας.
Σύναψη
ΑσταξανθίνηΗ σκόνη χρησιμοποιείται από τους αγρότες υδατοκαλλιέργειας όχι μόνο για χρωματισμό αλλά και λόγω του γεγονότος ότι προκαλεί την ανάπτυξη, την ανοσία, την αντοχή στο στρες, τη βιωσιμότητα της αναπαραγωγής και τη γενική ευεξία σε υδρόβια ζώα. Η αντιοξειδωτική του χωρητικότητα καθιστά το κεντρικό συστατικό στη ζωοτροφή των δίκαιων και βιώσιμων αγροκτήματος υδατοκαλλιέργειας.
Καθώς η παραγωγή της υδατοκαλλιέργειας αυξάνεται,ασταξανθίνηθα είναι ένα θεμελιακό συστατικό που βελτιώνει τα ψάρια καλά -, ενισχύει την κερδοφορία των αγροτών και βελτιώνει την υγεία και τη γεύση των θαλασσινών για τους καταναλωτές.
Αναφορές
Ambati, RR, Moi, PS, Ravi, S., & Aswathanarayana, RG (2014). Astaxanthin: Πηγές, εξαγωγή, σταθερότητα, βιολογικές δραστηριότητες και οι εμπορικές εφαρμογές της - μια ανασκόπηση. Θαλάσσια φάρμακα, 12 (1), 128-152. https://doi.org/10.3390/md12010128
Hussein, G., Sankawa, U., Goto, Η., Matsumoto, Κ., & Watanabe, Η. (2006). Astaxanthin, ένα καροτενοειδές με δυναμικό στην ανθρώπινη υγεία και τη διατροφή. Εφημερίδα των Φυσικών Προϊόντων, 69 (3), 443-449. https://doi.org/10.1021/np050354+
Yoshida, Η., Yanai, Η., Ito, Κ., Tomono, Υ., Koikeda, Τ., Tsukahara, Η., & Tada, Ν. (2003). Η χορήγηση φυσικής ασταξανθίνης αυξάνει τον ορό HDL - χοληστερόλη και αδιπονεκτίνη σε άτομα με ήπια υπερλιπιδαιμία. Αθηροσκλήρωση, 180 (1), 189-197. https://doi.org/10.1016/S0021-9150(03)00068-4
Liu, Χ., Osawa, Τ. (2007). Η ασταξανθίνη προστατεύει τα νευρωνικά κύτταρα έναντι της οξειδωτικής βλάβης και είναι ισχυρός υποψήφιος για τρόφιμα εγκεφάλου. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 55 (25), 9750-9756. https://doi.org/10.1021/jf071646f
Tiwari, Β., Singh, S., & Shukla, Ρ. (2019). Μικροβιακή βιοτεχνολογία για την παραγωγή καροτενοειδών: Τρέχουσες τάσεις και μελλοντικές προοπτικές. Κρίσιμες ανασκοπήσεις στη βιοτεχνολογία, 39 (6), 665-678. https://doi.org/10.1080/07388551.2019.1576025
