Καλύτερη μαύρη σκόνη κακάο

Πώς ψήνετε με μαύρη σκόνη κακάο;

Πιθανώς ο καλύτερος τρόπος για να δείτε την πραγματική διαφορά είναι να ψήνετε με μαύρη σκόνη κακάο και να το συγκρίνετε με άλλες πιο κοινές σκόνες κακάο.

Το κύριο πράγμα που πρέπει να θυμάστε είναι ότι δεν μπορείτε απλώς να ανταλλάξετε φυσική σκόνη κακάο με μαύρη σκόνη κακάο. Δεδομένου ότι η σκόνη κακάο μπορεί να είναι όξινο (φυσικό) ή ουδέτερο (ολλανδικό), πάντα κολλήστε με τον τύπο κακάου που απαιτείται σε αυτή τη συνταγή. Μπορείτε εύκολα να ανταλλάξετε φυσική σκόνη κακάο για μαύρη σκόνη κακάο, αλλά κάνοντας άλλο τρόπο μπορεί να οδηγήσει σε ένα επίπεδο κέικ και βυθισμένα cupcakes. Η μαύρη σκόνη κακάο (καθώς και η κανονική ολλανδική σκόνη κακάο) δεν θα αντιδράσουν με τη σόδα ψησίματος για να βοηθήσουν την αύξηση του κέικ σας. Ετσι…

Με οποιαδήποτε συνταγή που χρησιμοποιεί σόδα ψησίματος θα θέλετε να κολλήσετε με τη φυσική σκόνη κακάο.

Συνταγή που απαιτεί σκόνη ψησίματος, είστε εντάξει για να ανταλλάξετε τη φυσική σκόνη κακάο με μαύρη σκόνη κακάο. Ή να χρησιμοποιήσετε αναλογία 50/50 και των δύο σκονών κακάου.

Και αν χρησιμοποιείτε μια συνταγή χωρίς σόδα ψησίματος ή σκόνη ψησίματος, μπορείτε να ανταλλάξετε μαύρη σκόνη κακάο για φυσικό και αντίστροφα χωρίς κανένα πρόβλημα.

Ένα άλλο σημαντικό πράγμα που πρέπει να θυμάστε, όταν ψήνετε με μαύρη σκόνη κακάο, είναι το γεγονός ότι η επεξεργασία κάνει μαύρη σκόνη κακάο σχεδόν χωρίς λίπος. Έτσι, όταν ψήνετε, είναι πάντα καλύτερο να το συνδυάσετε με φυσική ή τακτική ολλανδική σκόνη κακάο, έτσι ώστε τα ψάρια σας να παραμένουν ωραία και υγρά.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω μαύρη σκόνη κακάο για να χρωματίσω το Buttercream;

Η απλή απάντηση είναι, ναι, είστε σίγουροι ότι μπορείτε. Στην πραγματικότητα, αυτό πρέπει, κατά τη γνώμη μας, όταν πρέπει να φτιάξετε πραγματικά μαύρο buttercream. Οποιοσδήποτε διακοσμητής κέικ που έχει κάνει το μαύρο buttercream πριν, γνωρίζει τον αγώνα. Θα χρειαζόταν να χρησιμοποιήσετε ολόκληρο το μπουκάλι μαύρου χρωματισμού τροφίμων και πιθανότατα θα επιτύχετε μόνο σκούρο γκρι χρώμα. Θα διακινδυνεύσετε να διαχωρίσετε το βουτύρου σας, ο χρωματισμός των τροφίμων θα μεταβάλλει τη γεύση του κερασιού σας και δεν θα αναφέρουμε καν τα χρωματισμένα δόντια και το στόμα.

Έτσι, όταν προσπαθούμε να φτιάξουμε μαύρο βουτύρου ή οποιοδήποτε άλλο πάγωμα, εδώ προτείνουμε. Δεδομένου ότι η μαύρη σκόνη κακάο μόνο, μπορεί επίσης να αλλάξει τη γεύση του κερασιού σας, θα σας προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε χρωματισμό τροφίμων και σκόνη κακάο μαζί. Προτιμούμε να χρησιμοποιούμε νέα χρώματα χρωμάτων βρώσιμων τροφίμων, τα οποία βασίζονται σε πετρέλαιο και αναμειγνύονται καλά με λίπη, που σημαίνει ότι θα σας δώσει αμέσως πολύ πιο σκούρο χρώμα από τα υγρά ή τα χρώματα των τροφίμων γέλης. Οι χρωστικές τροφές με βρώσιμα τρόφιμα είναι σούπερ συγκεντρωμένα, οπότε πρέπει να προσθέσετε πολύ λιγότερο για να πάρετε το σούπερ σκούρο χρώμα που ακολουθείτε.

Όταν φτιάχνετε μαύρο βουτύρου, το πιο σημαντικό είναι η υπομονή. Βεβαιωθείτε ότι το κάνετε πολύ μπροστά από το χρόνο, καθώς το χρώμα του πάγου σας θα εμβαθύνει πολύ. Θα πρέπει να προσπαθήσετε να το κάνετε τουλάχιστον μια μέρα μπροστά, κατά προτίμηση περισσότερο, αν είναι δυνατόν. Και σαν μαγεία έχετε ωραία σούπερ μαύρο βουτύρου με τη βοήθεια μιας μαύρης σκόνης κακάο!

Οφέλη για την υγεία

Η σκόνη κακάο παρέχει τόνους παροχών, ειδικά εάν η σκόνη σας είναι τουλάχιστον 72% κακάο. Ακολουθεί μια ματιά σε μερικά από τα οφέλη για την υγεία της σκόνης κακάο:

• Βελτιωμένη γνωστική υγεία: Οι έρευνες υποδηλώνουν ότι η προσθήκη περισσότερης σκόνης κακάου στη διατροφή σας βοηθά στη βελτίωση της προσοχής, της μνήμης εργασίας και της γενικής γνώσης. Μπορεί επίσης να αποκαταστήσει τη γνωστική απόδοση σε άτομα με απώλεια ύπνου.

• Ισχυρότερο ανοσοποιητικό σύστημα: Η σκόνη κακάο περιέχει σίδηρο, ψευδάργυρο και σελήνιο. Αυτά τα ορυκτά βοηθούν τη λειτουργία του σώματός σας και δίνουν το ανοσοποιητικό σας σύστημα ώθηση.

• Μειωμένες παρενέργειες τουΑκτινοβολίαΘεραπεία: Η κατανάλωση σκόνης κακάο μπορεί να είναι χρήσιμη εάν έχετε διαγνωστεί με καρκίνο και υποβληθεί σε ακτινοθεραπεία. Το σελήνιο στην ισχύ του κακάου έχει αποδειχθεί ότι περιορίζει τις αρνητικές παρενέργειες της ακτινοθεραπείας σε άτομα με καρκίνο.

• Καλύτερη λειτουργία μυών και νεύρων: Το μαγνήσιο είναι σημαντικό για τη ρύθμιση της συστολής των μυών και τη βοήθεια με τη λειτουργία των νεύρων. Το ορυκτό επίσης βοηθά στην προστασία των νευρικών κυττάρων και στη μείωση του κινδύνου νευρολογικών διαταραχών. Η σκόνη κακάο περιέχει μαγνήσιο, που σημαίνει ότι η κατανάλωση μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση της λειτουργίας υγιούς μυϊκού και νευρικού συστήματος.

• Επούλωση πληγών:Η σοκολάτα φτιαγμένη με 90% κακάο περιέχει άφθονο ψευδάργυρο, ένα ορυκτό που είναι χρήσιμο για την επούλωση πληγών.

• Χαμηλότερος κίνδυνοςΚαρδιακό νόσημα:Οι φλαβονόλες, ένας τύπος φλαβονοειδών που βρέθηκαν στη μαύρη σοκολάτα, βοηθούν να σας προστατεύσουν από τις καρδιακές παθήσεις μειώνοντας την αρτηριακή πίεση, βελτιώνοντας τη ροή του αίματος και την πρόληψη της βλάβης των κυττάρων. Η σκόνη κακάο περιέχει επίσης πολυφαινόλες, αντιοξειδωτικά που βοηθούν στη βελτίωση των επιπέδων χοληστερόλης και σακχάρου στο αίμα και μειώνοντας τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.

• Μειωμένη φλεγμονή: Η σκόνη κακάο είναι πλούσια σε θεοβρωμίνη, η οποία βοηθά στη μείωση της φλεγμονής και μπορεί να σας προστατεύσει από ασθένειες όπως οι καρδιακές παθήσεις, ο καρκίνος και ο διαβήτης.

• Απώλεια και έλεγχος βάρους: Δεδομένου ότι το κακάο είναι πλούσιο σε φυτοθρεπτικά συστατικά, αλλά χαμηλά σε λίπος και ζάχαρη, οι θερμίδες που παίρνετε από σκόνη κακάο θα είναι γεμάτες με υγιή χημικά. Μελέτες έχουν επίσης διαπιστώσει ότι το κακάο συμβάλλει στη ρύθμιση της χρήσης ενέργειας και του μεταβολισμού, ενώ παράλληλα αυξάνει τα συναισθήματα πληρότητας. Με άλλα λόγια, αν και η σοκολάτα συνδέεται συνήθως με την αύξηση βάρους, η σκόνη κακάο μπορεί πραγματικά να βοηθήσει στη μείωση του βάρους, ενώ παράλληλα παρέχει σημαντικά θρεπτικά συστατικά.